Par : Gauger

Salut
Une remarque technique. Il n’y a pas de couverture de CO2 sur la surface de ta bière qui tienne.
Quand tu rajoutes de l’air sur ton liquide cet air se mélange à ton CO2. S’il te faut 72 heures pour vider ton fût,à la fin ta bière sera plate de chez plate.
Une température élevé dans le pub va accélérer le phénomène de désaturation.
J’ai beaucoup de mal à comprendre qu’on puisse aimer ce type de bière.
Mais bon à l’origine, quand les brasseurs sont passés des amphores dans des tonneaux pour la fermentation de leurs cervoises, le résultat devait être très proche d’une cask?
Heureusement par la suite ils ont fait des progrès. Sinon je croie que je ne serai jamais devenu maitre brasseur.